Informacion Nutricional (por 100 gramos de Aguaymanto Fresco)
COMPOSICION	CANTIDAD
Humedad	78,90%
Carbohidratos	16 gr.
Fibras	4,90 gr.
Total Grasas	0,16 gr.
Proteínas	0,05 gr.
Acido Ascórbico	43 mg.
Calcio	8 mg.
Caroteno	1.61 mg.
Fósforo	55.30 mg.
Hierro	1.23 mg
Niacina	1.73 mg.
Riboflavina	0.03 mg.
Tiamina	0,101 mg.

Fuente: Purdue University. Fruits of warm climates. Julia F. Morton Miami. FL.

Usos

Consumo Final : Puede ser consumido como snack saludable preservando su sabor original y beneficios nutricionales, como aperitivo, como ingrediente de ensaladas, repostería, heladería, etc.

Ingrediente : Puede ser usado como suplemento alimenticio, como ingrediente para barras de cereales, granolas, repostería, heladería, etc.

Ideal para ser consumido por personas de todas las edades.

Para consumir sólo o con otros productos.

Porque consumir:

Por los Fito-químicos presentes en la planta:

1. Rica en antioxidantes
2. Pro Vitamina A : Tiene altos niveles, en concentraciones que superan a los tomates
3. Vitamina C : Destaca por su concentración de ácido ascórbico que tiene aproximadamente 43 a 50 mg., muy similares a las cantidades presentes en la naranja. Por ello se ha introducido como una fruta contra el escorbuto en Sudáfrica, además de su proteína, fósforo y hierro de alta concentración.
4. Rico en vitaminas B1, B2, B6 y B12.
5. Baja en calorías
6. Fuente de fibra dietética. Consumidas regularmente, aportan cantidad de fibra diaria recomendada (30g/jour)
7. Rica en caroteno con concentraciones que pueden llegar a 3.000 UI (6 veces más que el tomate).

Se le atribuyen las siguientes propiedades:

1. Alivia las afecciones de la garganta. Se usa tradicionalmente como sedante contra la tos y a fiebre.
2. Anti-inflamatorio.
3. Posibles implicaciones para usos anti-cáncer.
4. Posibles implicaciones para usos anti-diabético : La pectina que es ingrediente del Aguaymanto se utilizaría para mantener el azúcar en la sangre en su nivel óptimo.
5. Ayudaría a mantener los niveles normales de colesterol.
6. Buena fuente de la fruta de las ayudas de fibra en la regularidad ayudando así a garantizar el estado de salud de los intestinos.
7. Diurético
8. Sedante anti-reumático.
9. Disminuiría la albúmina de los riñones.
10. Fortifica el nervio óptico, cataratas limpias.
11. Son conocidas por ser un Alimento Adaptogénico: alimentos que reducen los niveles de estrés del cuerpo.

Descripción Botánica

El aguaymanto es un arbusto perene con fructificación anual que puede alcanzar de 0,9 cm a 1,6 m. Sus frutos globulares son pequeñas bayas redondas del tamaño de una canica, (1,25 a 2 cm de ancho), brillantes, con piel lisa, de color naranja-amarillo y jugosa pulpa. Contienen numerosas semillas muy pequeñas de color amarillento. Están envueltos por un cáliz o finas laminas que se hacen como papel después de un tiempo y que se expande después que la flor se caiga, formando eventualmente un sobre de color pajizo mucho más grande que la fruta que contiene. Cuando está bien maduro, el fruto comienza a caer al suelo, es dulce, con un buen sabor de uvas. El sobre es amargo y no comestibles. Después de caer de la planta, el fruto continua madurando y cambia de verde a amarillo dorado.

Zona de Origen

Cultivado en Huánuco, Cusco y Cajamarca. Crece silvestre en estos mismos departamentos, en los Andes, entre los 2.000 a 3.300 sobre el nivel del mar. Fue domesticado desde tiempos pre-Incas. En tiempos Incas era apreciado y cultivado, sobre todo en los jardines reales que lo producían en el Valle Sagrado. Luego, marinos se llevan la planta para superar el problema del escorbuto. Así, la cultivaron antes de 1807 los primeros colonos del Cabo de Buena-Esperanza en África del Sur. Poco tiempo después fue llevada a Australia, Nueva Zelanda, así como a China, la India y Malasia. Luego de casi 500 años de olvido, se redescubrió la planta en el Perú y se recupera como una fruta exótica nativa, conocida también como "la cereza del Perú".