Usos

Directamente diluida en yogur, jugos, leche o rociándola sobre ensaladas de frutas, sopas o ensaladas. Se puede preparar platos salados o dulces, en repostería combinándolas con otras harinas para enriquecer en proteína, vitaminas y minerales.

Porque consumir

Alimento Funcional: Superfood por excelencia.
- Contiene todos los aminoácidos esenciales. No puede ser sintetizados por el organismo y sólo pueden disponerse mediante absorción por la dieta. Son base de proteínas, enzimas, hormonas y neurotransmisores; son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano.

Ideal para dietas completas y balanceadas:
- Su composición nutricional distinta y superior y su sabor único, su inclusión en la dieta alimentaria permite aportar variedad al menú.
- Se siente menos pesada que otros granos.

Puede ser utilizada en :
- Dietas comunes
- En la alimentación vegetariana
- En las dietas especiales de determinados consumidores como adultos mayores, niños, deportistas de alto rendimiento, diabéticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa.

Descripción Botánica

La quinua, es una planta herbácea anual, de amplia dispersión geográfica, presenta características peculiares en su morfología, coloración y comportamiento en diferentes zonas agroecológicas donde se la cultiva. Es muy tolerante a los factores abióticos adversos como son sequía, helada, salinidad de suelos y otros que afectan a las plantas cultivadas. La planta, es erguida, alcanza alturas variables desde 30 a 300 cm, dependiendo del tipo de quinua, de los genotipos, de las condiciones ambientales donde crece, de la fertilidad de los suelos; las de valle tienen mayor altura que las que crecen por encima de los 4000 msnm y de zonas frías, en zonas abrigadas y fértiles las plantas alcanzan las mayores alturas, su coloración varía con los genotipos y fases fenológicas.

Zona de Origen

La quinua es una planta de América Andina que muestra la mayor distribución en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia, encontrándose la mayor diversidad entre Potosí -­‐ Bolivia y Sicuani (Cusco) Perú. La quinua en el pasado ha tenido amplia distribución geográfica, que abarcaba en Sudamérica desde Colombia hasta Tucumán en la Argentina y las Islas de Chilo en Chile.