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Harina Proteica Inca Inchi

HARINA PROTEICA: INCA INCHI

Harina Proteica: Producto natural sin aditivos, sin solventes ni productos químicos. Por su naturaleza no contiene factores anti-nutricionales, por lo que no requiere refinación. Es ingrediente de productos alimenticios, nutracéuticos, farmacéuticos y cosméticos. Su funcionalidad le permite enriquecer todo tipo de alimentos, crudos, cocidos, conservas y bebidas: lácteos, carnes, harinas (panes, y pastas); da textura y estabiliza emulsiones, hidrata con facilidad, formando geles y emulsiones que resisten a una amplia gama de tratamientos térmicos, aun en presencia de sal. En base seca contiene 65% de proteína; 60% en base húmeda.

Informacion Nutricional
COMPOSICION	CANTIDAD
Proteínas, en base seca min.	60 g/100gramos
Grasas % de Omega 3: 3.2%	6.18 g/100gramos
Humedad max.	6.9 g/100gramos.
Cenizas	5.45 g/100gramos
Carbohidratos	34.25 g/100gramos
Energías Calóricas Totales	417.50 kcal/100gramos
Energías provenientes de las Proteínas	246.12 kcal/100gramos
Energías provenientes de las Grasas	83.70 kcal/100gramos
Energías provenientes de los Carbohidratos	87.68 kcal/100gramos

Usos

Dos cucharaditas por día, (50 gramos), disueltas en bebidas (yogur, jugos, leche o agua). Se puede utilizar en repostería combinándolas con otras harinas para enriquecer en proteínas y vitaminas los alimentos. Colocándola directamente en todo tipo de comidas: sopas, carnes, menestras.

Porque consumir:

No contiene colesterol
Es fácil de digerir, 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (96% digestible). El ser humano no utiliza la proteína entera, sino que sólo asimila los aminoácidos esenciales, que son aquellos que usa para renovar las células. Ese proceso es posible gracias a la digestión. De allí la gran ventaja de la digestibilidad de su proteína.
Contiene una excelente composición de amino ácidos esenciales y no esenciales en cantidades beneficiarias para la salud.
Brinda energía y estimula un correcto metabolismo

Puede ser utilizada en:

Dietas comunes y vegetarianas.
En dietas especiales:
1. Para deportistas, por su gran contenido de proteínas colabora con la construcción muscular.
2. Por niños en crecimiento porque es fuerte de proteínas, vitaminas, Omega 3,6, y 9.
3. Para madres gestantes porque favorece el adecuado desarrollo cerebral del feto.
4. Para diabéticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa y al gluten.

Descripción Botánica

Es una planta trepadora, voluble y semi-leñosa. Sus frutos son capsulas con 4 a 7 lóculos dentro de los cuales se encuentran las semillas que son ovaladas de color marrón oscuro, ligeramente abultadas en el centro y achatadas hacía el borde. Crece entre los 100 a 2000 MSNM. Es un cultivo perenne cuyo ciclo de vida tiene una fase Vegetativa de 8 a 10 meses; Reproductiva (producción de semillas) que puede durar hasta más de 10 años. Crece apoyado sobre un tutor vivo (rústica) o una espaldera (como la uva). El manejo post-cosecha es una fase crítica del proceso: determina la calidad de la semilla, finalmente del aceite y la proteína. Se realiza un riguroso proceso de selección para contar sólo con semillas de cosecha reciente, fresca, madura, limpia y entera.

Zona de Origen

El Sacha Inchi es una planta originaria de la Amazonía Peruana conocida y utilizada por los nativos desde hace miles de años, conforme lo revelan algunas cerámicas halladas en sus tumbas. Andinoindustrias trabaja en el Sur del Perú (Cusco, Ayacucho y Madre de Dios) para desarrollar cultivos orgánicos de Sacha Inchi, aplicando una tecnología apropiada para el proceso industrial, a fin de preservar la alta calidad del aceite y la proteína.